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La falta de proteína animal supone problemas para la salud: COMPA

  • Redacción Ganaderia.com
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  • Septiembre 11, 2019
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  • El presidente de la organización, José Luis Caram, aclaró que ningún alimento es bueno o malo por sí solo, sin embargo, es necesario tener una dieta equilibrada para cubrir las necesidades del cuerpo humano, por lo que dejar fuera los alimentos de origen animal no es una opción.

El presidente del Consejo Mexicano de Proteína Animal (COMPA), José Luis Caram Inclán aseguró que debido a las tendencias alimenticias como el veganismo o el vegetarianismo, se ha provocado que nuestro país presente bajos índices en el consumo de la proteína animal, lo que se traduce en problemas de salud para las nuevas generaciones.

Explicó para Ganadería.com que mientras los países con mayores niveles de ingesta de carne de res y cerdo, llegan a los 44 kilogramos per cápita anuales, en México apenas rozamos los 15 y 19 kg., respectivamente; en el caso de la proteína de pollo, esta es la más demandada en nuestro país, con 35 kilos por persona, sin embargo, lamentó que no se llegua a los niveles de 49 kilos que presentan países como Estados Unidos.

En cuanto a la leche, agregó, “los mexicanos ingerimos entre 100 y 116 litros cada año”, cuando lo recomendado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) son 180 lt.

EL DATO: De acuerdo con estimaciones de la FAO, una persona debe consumir, al menos, 7.3 kilos de proteína animal al año, lo que equivale a 33 kilos de carne, o 230 kg. de leche.

ES NECESARIO EL EQUILIBRIO ALIMENTICIO

En este sentido, Caram Inclán señaló —con base en un estudio de la Sociedad Argentina de Pediatría— que se tiene registro del nacimiento de niños con problemas neurológicos, todos ellos hijos de madres con tendencias veganas, lo que causó en los infantes una deficiencia de vitamina B12, la cual solo puede ser adquirida a través de los alimentos de origen animal.


Aseguró que
“no es lo mismo comer que nutrirse”, pues para esto último se requiere un equilibrio entre distintos elementos que brinden todos los nutrientes necesarios en una etapa específica de desarrollo del cuerpo humano, por lo que es fundamental conjugar de manera pareja el consumo de proteína animal, los vegetales y cereales.

EL COMPA, UNA SOLA VOZ PARA FOMENTAR EL CONSUMO

Detalló además, el también presidente de la Confederación de Porcicultores Mexicanos (CPM), que desde el COMPA incentivan la ingesta de estos alimentos a través de la difusión de sus diferentes propiedades, por medio de una sola voz y un mismo mensaje, pues "no hay una proteína animal mejor que otra".




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